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食療養生館該如何選址?禧善堂釀湯鋪選址篇

時間:2020-05-26
欄目:企業動態
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  古人云:天時不如地利,充分強調了地利的重要性。尤其是食療養生餐廳,地理位置的優劣更加顯得重要。人們把地理位置好視為食療養生餐廳賺錢的第一要素,這是有道理的。商業的傳統規律是“一步差三市”,足以說明選址的好壞直接影響禧善堂釀湯鋪的盈虧。


1、禧善堂選址應考慮的因素

禧善堂選址應考慮的因素很多,主要涉及地理、經濟、市場三個方面。


  (1)、交通狀況

  開禧善堂釀湯館的地點必須交通便利,進車停車方便安全。如在交通要道,盡管交通極為頻繁,但過往的旅客根本沒有就餐的機會,也產生不了就餐的欲望;有就餐機會和欲望的過路人才會成為客源。

  (2)、環境特性

  禧善堂釀湯鋪周邊環境的特性直接影響餐廳的經營,必須根據其特性做出相應的對策。比如對商業區、商務區、工業區、大學區、娛樂區或住宅區等不同特性的區域,禧善堂釀湯鋪要采用不同的營銷策略。

  禧善堂釀湯鋪的周邊環境如果整潔、幽雅,再加上營造較好的內部環境,如幽靜的休息室、清潔的洗手間等,就能吸引更多的顧客。

  (3)、區域規劃

  區域規劃往往涉及建筑的拆遷和重建。如果未做分析,餐廳就盲目上馬,在成本收回之前就要拆遷,無疑會使餐廳經營者蒙受損失或者失去原有的地理優勢。所以在確定餐廳位置之前,一定要向有關部門進行咨詢。

  (4)、競爭程度

  競爭程度分為直接競爭和間接競爭。直接競爭為同品類、同理念餐廳的競爭。有直接競爭對手所在的區域請慎重考慮。間接競爭為品類或理念不同的餐廳。在眾多間接競爭對少密集的區域,一定要有自己的風味特色,餐廳之間既要有競爭又要能互補,只有這樣才能取得成功。

  (5)、地區經濟背景

  要注意選址區域的經濟發展趨勢,特別是商業發展速度,這對食療養生餐廳的前景有很大的影響。辦法是選取相同類型的區域作為參照,詳細考察它們的經濟發展模式,因為在很大程度上這些模式都是相同或相通的。

  (6)、價格

  和大多數商品一樣,好的地址比不好的地址需要更多的費用。如果你正在開辟第一個養生餐廳,可能買不起最好的地段。但是好的地址對于開禧善堂釀湯鋪是非常重要的,只要細心,你會找到一個價格合適的好地址。

  (7)、市政設施和服務

  市政設施包括經營所必須具備的能源供應,如水、電、燃氣(天然氣、煤氣等),下水設施,周邊道路和建筑的建設與綠化,垃圾處理設施,通訊設施,消防設施等。市政服務包括與上述設施有關的服務和環衛、環保、治安等情況。這些將決定禧善堂釀湯鋪周圍是否具有良好的社區環境。

  (8)、人口密度

  居民聚居、人口集中的地方是適宜開設禧善堂釀湯鋪的地方,比如說居民區、車站、學校附近等。如果禧善堂釀湯鋪能夠設在這樣的地方,致力于滿足人們的需要,就會有做不完的生意。

  (9)、客流量

  禧善堂釀湯養生館一般都設在街道旁,但是不同的街道擁有不同的客流量。選擇店址時的一個重要原則便是確保餐廳面向的街道有足夠大的客流量。因為餐廳處在客流量大的街道上,受客流量和通行速度影響最大,來餐廳就餐方便。

  選址是一項很重要的工作,必須仔細考察、認真分析,慎重做出結論,否則會造成不可彌補的損失。


2、幾種不同地區的選址分析

開禧善堂釀湯鋪選址要考慮周邊的環境和就餐的對象,這些都是十分重要的。只有考慮成熟了,才可以確定相關的裝修檔次、經營的內容、菜肴的價格、營業的時間等等。


  (1)商業區選址

  市中心商場或商業大廈周邊,購物人群廣泛,客源也相對豐富。這些人群以購物為主,雖然也有一部分人需要休閑和就餐,但租金較高,客源以臨時客為主,不利于禧善堂進行會員營銷與管理。同時這部分人以追求時尚的年輕人為主,口味比較挑剔,對養生的需求不強。所以,租金昂貴的商業區選址并不是開禧善堂釀湯鋪的最佳選擇。

  (2)辦公區選址

  所謂辦公區是指公司辦公樓、寫字樓及創業園等,有許多單位的辦公地點,一般是臨時租用的,很少備有食堂。用餐人群主要是白領階層,其中有老總或高級職員,他們工作壓力大,同時也是亞健康人群,健康意識比較強。這類人群流動性不強,屬于固定人群,適合禧善堂展開會員制管理。所以辦公區選址,也是不錯的選擇。

  (3)居民區選址

  居民區人口集中,人口相對固定,方便開展會員制營銷。人群范圍廣,男女老少各個年齡層都涵蓋在內,這類住家人群,不乏各類疾病以及亞健康人群,養生觀念較強。鄰里之間關系密切,口碑傳播力強。禧善堂養生理念深得人心,而由南京同仁堂生物科技-家喻戶曉的知名品牌提供的湯料包,效果良好。居民間口口相傳很容易給禧善堂帶來新客。所以,居民區是開禧善堂釀湯鋪的最佳區域。

  (4)學生區選址

  在學校內部或周邊地區選址開禧善堂釀湯鋪,要注意學生寒暑假期是淡季。學生的消費能力不強,收入來源于家長。如果學校周邊有居民區,可以考慮。如果學校位于偏僻的大學城內,請慎重選擇!

  (5)醫院周邊選址

  醫院周邊主要是病人市場,病人對養生餐的需求巨大。在醫院周邊選址,應該考察目標醫院的人流情況,如果醫院實力強、規模大,患者絡繹不絕,這樣的醫院周邊將是開禧善堂釀湯鋪的不錯選擇。如果醫院規模小、病人不多,則不是理想的選擇。但需注意的是:病人的流動性較強,營銷策略上應該以短期策略為主。

  (6)休閑區選址

  休閑區,如公園和廣場周邊選址,這些地方的人群以休閑娛樂為主,固定人群為中老年人,這些老年人的養生意識很強。節假日人流量大,以臨時客為主。到休閑區的人,生活節奏比較慢,用餐需求大,對餐廳的環境衛生比較注重。禧善堂復古優雅的餐廳風格,會是游客的最佳選擇!

  (7)交通樞紐區選址

  交通樞紐區選擇地址時一般可以選擇在旅客上、下車較多的車站,或者在幾個主要車站的附近,或者機場。在顧客步行不超過20分鐘的路程內的街道開餐廳是較理想的。車站或者機場的人群絡繹不絕,用餐人群多為臨時客,就近用餐需求強勁,在價格上可根據實際情況調高。

  選址應避開市政設施建設的影響選擇開餐館的周邊地區,要盡量避開市政施工或綠化工程。尤其是租賃的餐館應確保其不在拆遷紅線范圍內,事先要走訪有關部門,詳細調查核實后方可決定。切記盲目從事,否則會造成不可彌補的損失。

  例如,有一家面館的老板第一次搞餐飲,他租賃了一家臨街正在營業的門面餐館,此餐館無論從餐廳營業面積、地理位置以及租金等都非常理想。而且店面前離馬路尚有20米寬的路面,不僅有足夠的停車位,也可搞夜市經營。事情談妥后老板花了大量資金搞裝修,增添設備。但此店經營還不到半年,因在國家規定的拆遷范圍之內,被拆遷了,老板受到比較大的經濟損失。這就說明選址是一項很重要的工作,要想不失誤應做到:

  一是在選擇店面后應首先考慮房屋的具體歸屬單位或個人,向有關部門咨詢此處有無拆遷事宜。

  二是在與對方簽定合同中,應盡量詳細,并設計和考慮的周全一些、具體一些,以防上當受騙。在選擇釀湯館位置時,應盡量調查清楚釀湯館周邊的情況,諸如有否道路施工、通訊光纜修復、天然氣工程的引進以及綠化等工程。避免在釀湯館經營紅火時,遇到難以預料的情況,造成路難走車難停的窘境。不但嚴重影響正常營業和經濟效益,而且也會失去不少人氣。

  此外,還應對釀湯館內部有關市政設施情況有所了解,其規模、設計、位置以及使用功能是否合理。如天然氣、上下水道、電力的使用上是否方便,有無故障等。禧善堂釀湯館在選址前有關設施的具體情況必須在考慮之中,以防在開業經營中出現問題,造成損失。

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