自2019年12月份，新冠病毒肺炎出現以來，人們的健康意識上升到前所未有的高度，在飲食上也發生著變化。
1、野味在餐桌上消失
追溯病毒的來源，不少學者發現病毒的宿主是野生動物，有人說是穿山甲，也有人說是蝙蝠，同樣的，2003年的非典疫情，病毒來源于被人類搬上餐桌的果子貍。但不管是穿山甲、蝙蝠、果子貍、竹鼠，亦或是蛇，大多數的野生動物身上都攜帶病毒。人與自然，本和諧相處，奈何一些以吃野味為樂的人卻將它們搬上了餐桌。疫情，便是大自然的報復。
SARS和新冠肺炎等的出現，讓群眾對食用野生動物有所忌憚。國家已出臺相關法律，全面禁止食用野生動物！從民眾意識到國家法律層面，再次達成社會共識！讓野味在餐桌上消失，杜絕動物病毒傳傳染人。
2、分餐制會廣泛流行開來
共食一份菜、不使用公筷讓人感覺極不衛生。餐廳可以根據就餐人數的多少，進行配菜，炒熟之后將菜按人數進行分裝，以確保就餐客人的安全。
3、外賣將為主流
減少聚餐、少去人多的地方進餐，已經成為疫情期間的共識。所以，點外賣人將會越來越多。餐廳在設置菜品的時候，應該設置幾款適合外賣的套餐。
縱觀疫情期間沒有倒閉的餐飲店，都通過外賣將食品賣出去。所以，在餐飲店的經營中，外賣應有一席之地，不能全靠堂食拉動銷量。
4、飲食結構更加多樣化
疫情期間，電視等媒體反復宣導增強體質，均衡營養是關鍵。專家這樣建議：
1.每天攝入高蛋白類食物；
2.每天吃新鮮蔬菜和水果；
3.多喝水；
4.食物要豐富多樣。
所以，餐飲店在設計菜品的時候，應該遵循以上的建議。
5、熟食PK生食，完勝！
病毒不耐高溫，經過高溫烹飪的食品更安全。寄生蟲、病毒等寄生于生鮮肉類中，如果沒有煮熟，這些寄生蟲和病毒就會進入人體內。在全民健康意識提高的今天，熟食將更受歡迎。
6、食療養生越來越受推崇
疫情期間，中醫藥在防疫上發揮重要作用，“肺炎一號”方總有效率高達94.21%。中醫養生越來越受重視。所以，中醫食療養生，作為中國傳統養生文化的一部分，經過此次疫情，已經被國人所接受，未來食療養生餐飲將會越來越受推崇！
后疫情時代，禧善堂養生餐飲提醒您：洞悉餐飲業變革，抓住時代的機遇就是抓住開啟財富的鑰匙。
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